阿克蘇蘋果，新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)特產(chǎn)，阿克蘇蘋果又稱加麗果，具有果面光滑細(xì)膩、色澤光亮、果肉細(xì)膩、果核透明、甘甜味厚、汁多無渣等特點(diǎn)。而阿克蘇蘋果果核透明（俗稱“糖心”）則是其區(qū)別于其他產(chǎn)地紅富士蘋果的顯著標(biāo)志。新疆阿克蘇地區(qū)地處中緯度，位于塔里木盆地西北部，北高南低，日照豐富，熱量適宜，屬溫帶大陸性干旱氣候，各地年日照時(shí)數(shù)2600小時(shí)以上，得天獨(dú)厚的光能資源對(duì)紅富士蘋果品質(zhì)的提高起到了很大的作用。阿克蘇蘋果皮薄，果面光滑細(xì)膩、色澤光亮、著色度高、蠟質(zhì)層厚；果肉細(xì)膩、甘甜味厚、汁多無渣、口感脆甜；果核透明、果香濃郁、多有糖心；富含豐富的維生素C、纖維素、果膠、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐儲(chǔ)藏。很多吃過阿克蘇冰糖心蘋果的人都知道，蘋果奶黃色果肉中間有一塊洇濕透了的暗處，這是極甜的蘋果糖心。據(jù)介紹，糖心的形成有幾個(gè)原因：首先是這種品種含糖高達(dá)18%；其次，因阿克蘇在天山腳下，海拔較高，用天山冰川雪水灌溉，晝夜溫差大，減少了病蟲害、霉菌和農(nóng)藥對(duì)果面的侵蝕機(jī)會(huì)；此外，阿克蘇蘋果采摘時(shí)間嚴(yán)格控制在每年的10月25日之后，使阿克蘇蘋果的生長(zhǎng)期得到充分延長(zhǎng)，并在低溫狀態(tài)下采摘，從而促使果糖在果品內(nèi)聚集優(yōu)異，產(chǎn)生糖分自然凝聚在一起，糖分堆積成透明狀，猶如蜂蜜的結(jié)晶體一般，即糖分凝結(jié)形成了“冰糖心”，誕生了世界上獨(dú)一無二的“糖心”紅富士蘋果。